减少脂肪摄入会引起营养不良或健康问题吗？
2006-6-8
如果计划得当就不会出现这种情况。低脂肪饮食只有在热量不平衡或热量过低时才会对身体有害。一份食谱中至少有10%的热量严自脂肪才能满足身体需求。
有些人担心减少脂肪摄入也将减少维生素和矿物质的吸收，这种担心完全没有必要，维生素及矿物质也可从各种低脂肪的食品中获取。有些人认为脱脂牛奶的含钙量比普通牛奶低，其实没有什么区别。瘦肉含的铁和锌比肥肉多，因为这些营养存于肌肉中，而不是脂肪。
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有些人担心减少脂肪摄入也将减少维生素和矿物质的吸收，这种担心完全没有必要，维生素及矿物质也可从各种低脂肪的食品中获取。有些人认为脱脂牛奶的含钙量比普通牛奶低，其实没有什么区别。瘦肉含的铁和锌比肥肉多，因为这些营养存于肌肉中，而不是脂肪。
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