糖尿病人一日吃多少肉为宜
2006-6-4
肉类包括畜肉、禽肉、海产品等，是人类蛋白质的主要食物来源，含碳水化合物很低。肉类蛋白质通常被叫做动物蛋白质，由于其更接近人类蛋白质，故容易被人体吸收和利用。肉类中还含有较丰富的维生素和微量元素，因此适当吃肉对糖尿病人是很有益的。但是，肉类含脂肪和蛋白较高，产热就多，含饱和脂肪酸也多，过多食用易致体重增加，且容易引起血管硬化，而出现高血压、冠心病等，加速糖尿病慢性并发症的发生。因此，一定要适当食用。一般而言，每日约2~3两就行。如果食物中含有牛奶、鸡蛋、豆腐之类，蛋白的量已经足够了。对糖尿病人而言，降糖固然重要，但降脂和降压同样重要。不饱和脂肪酸有利于控制血脂和血压。而鱼类富含不饱和脂肪酸，所以，营养学家认为：吃四条腿的（畜类）不如吃两条腿的（禽类），吃两条腿的不如吃没有腿的（鱼）。
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