多吃叶酸少患心脏病
2006-6-4
芬兰学者的一项大样本研究证实，叶酸摄入量多者，急性冠脉事件的相对危险将降低50％以上。
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研究者对1980例年龄在42～60岁的芬兰男性平均随访10年，此期间被访者中共有199次急性冠脉事件发生。研究人员在对随访人群饮食中的叶酸、维生素B12和B6的摄入量与冠脉事件危险相关性进行对比研究后发现，叶酸摄入量处于高水平者，冠脉事件的相对危险比低水平者减少55％。这种相关性在不吸烟和不饮酒者中更明显。调查显示，大量摄入维生素B6者冠心病发生的危险性降低不明显，大量摄入B12 者仅有微弱的降低。这说明作为冠心病的早期预防，大量摄入叶酸有更大的作用。
叶酸何以有如此显著的预防作用？美国和加拿大学者认为，这主要得益于叶酸能有效降低对心血管有害的高半胱氨酸水平。叶酸主要存在于绿叶蔬菜、水果、谷类、动物肝脏、芦笋、青豆和煮得很老的鸡蛋中。多吃这类食物就可以补充足够的叶酸，若长期偏食或摄入含叶酸类的食品不足则可能出现叶酸匮乏。叶酸缺乏者可以在医生的指导下服用叶酸药片。
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